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红烧调料

红烧牛※羊兔调料180g

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红烧〓牛羊兔调料180g

红烧菜，家家都在做，成品多为深红、浅红或枣红色，它的色泽红润，味道鲜╲咸微甜，酥烂适口，汁黄浓香。但做◆到红而发亮，味浓汁厚，可需要一点〖工夫和窍门哦。也是一种火候的掌ζ握。　　红烧菜对原料适应性较强，但原料质地对成菜影响较大，故选好料仍是做好菜的前提。如红烧肉宜用五花肘肉，红烧肘子宜用前肘，红烧鸡宜用隔年大公∴鸡，红烧鱼宜选用1000克左右的鲤鱼等。原料应保持新鲜、无变质、无异味。加工时应根据原料ζ特点，可以整只，也可切片（如红烧肉），切块（红烧鱼块），切段（红烧海参），切茸（红烧丸子），但◆一般不宜切得过小、过薄，否则因长时间加热，原料易碎。总的要求是整齐划一，大小一致，长短相等，厚薄均匀，便卐于烹调入味。

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产品描述

参数

　　红烧菜，家家都在做，成品多为深红、浅红或枣红色，它的色泽红润，味道鲜咸微甜，酥烂适口，汁黄浓香。但做◆到红而发亮，味浓汁厚，可需要一点工夫和窍门哦。也是一种火候的♀掌握。

　　红烧菜对原料适应性较强，但原料质地对成菜影响较大，故选好料仍是做好菜的前提。如红烧肉宜用五花肘肉，红烧肘子宜用前肘，红∴烧鸡宜用隔年大公鸡，红烧鱼宜选用1000克左右的鲤鱼等。原料应保持新鲜、无变质、无异味。加工时应根据原料特点，可以整只，也可切片（如红烧肉），切块（红烧鱼块），切段（红烧海参），切茸（红烧丸子），但一般不宜切得过小▆、过薄，否则因长时间加热，原料易碎。总的要求是整齐划一，大小一致，长短相等，厚薄均匀，便于烹〇调入味。

关键词:

牛羊

原料

红烧

红烧肉

烧菜

火候

选好

1000克

较强

仍是

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